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武汉卡诺斯科技有限公司销售部

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首页 > 供应产品 > 厂家直销蔗糖脂肪酸酯
厂家直销蔗糖脂肪酸酯
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产品: 浏览次数:36厂家直销蔗糖脂肪酸酯 
品牌: 卡诺斯
包装: 25KG/桶
含量: 99
产地: 武汉
单价: 1.00元/千克
最小起订量: 1 千克
供货总量: 99999 千克
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-03-11 14:17
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详细信息
蔗糖脂肪酸酯
性状:蔗糖酯是一种带有微晶结构的白色或象牙色粉末。在水中分散或溶解,能溶于氯仿,易溶于热的乙醇、丙二醇等,单酯溶于温水,双酯难溶于水。蔗糖酯在弱酸弱碱下稳定;在强酸强碱下易发生水解。由于其分子结构中含有强亲水性的蔗糖基团和亲油性的脂肪酸基团,所以它具有很强的表面活性,对油和水有良好的乳化作用。
产品用途:
用途:蔗糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、O/W乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上蔗糖酯系列产品用于几乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各类复合添加剂及化妆品中。  SE在食品工业中主要有六个方面的作用:
1、乳化作用;
2、分散作用;
3.与淀粉形成络合物,改善淀粉结构;
4、改善食品加工性能;
5、抗氧防霉;
6、低HLB的SE可作降低胆固醇食品的原料。
产品应用:
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
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